더운 여름 원기회복을 위해 여름보양식 추어탕

추어탕은 미꾸라지가 통째로 들어가는 음식으로 미꾸라지 뼈 속 칼슘과 내장 속 비타민 A.D를 한꺼번에 섭취할수 있는 여름 원기회복을 위한 보양식을 좋아요.

 

추어탕 재료 & 끓이는법

재료 : 미꾸라지 1kg, 얼갈이 1단 (1kg), 시래기 400g, 양파 1개, 대파 1대

양념 : 다진마늘 3T, 된장 2T, 고추장 1T, 고추가루 2T, 간장 2T, 들깨가루 3/4컵, 부추, 다진청양고추

 

큰냄비에 미꾸리지만 담고 소금 한줌을 얼른 넣고 뚜껑을 빨리 닫는다. 

물에 어려번 씻는다. (고무장갑끼고 한마리씩 빠뜩빠뜩 씻어낸다)

된장푼 물에 미꾸라지를 넣고 푹 삶는다. (비린내 제거를 위해 된장을 넣고 끓인다.) (3시간 정도 끓인다)

추어탕에 얼걸이, 시래기넣고

얼갈이, 시래기에 된장, 고추창, 고추가루, 간장, 마늘, 후추, 침기름 조금 넣고 조물조물 들깨가루 더 넣고 양념준비해둔다.

갈아둔 미꾸라지에 물 더 타고 양념한 시래기 넣고 끓이기. 

거품은 걷어내고 양파, 파. 고추 넣고 한번 더 끓이기

마지막으로 함초가루를 넣어주면 좋아요.

함초가루는 비린내를 잡아주며 소화 흡수에도 좋고, 변비해소나 다이어트 목적으로도 좋답니다. 

 

 

 

추어탕을 직접 끓이기 어려운 경우 밀키트를 이용하셔도 너무 좋아요. 아래에서 확인해보세요 ~

 

 

 

미꾸라지의 효능

1. 기력을 회복하고 원기회복하는 보양식이다. 지진 몸을 회복하고 피로를 풀어주는 작용으로 기력회복에 효과적이다.

2. 뼈건강: 미꾸라지에는 우유에 비해 약 7배 가까이나 되는 풍부한 칼슘및 비타민D도 많이 들어 있어 골다공증 예방에도 좋다.

3. 혈액순환: 혈액속 나트륨 배출을 돕와 혈관건강에 도움을 준다.

4. 위건강: 소화를 도와주며 위궤양이나 위염 등의 위질환 예방에 효과적이다.

5. 비타민 A성분이 눈의 피포를 풀어주어 시력보호해주는 작용을 한다.

6. 성장기 어린이의 두뇌발달에 효과적이며, 비타민 D및 칼슘 등 미네랄 성분들이 골격발달에 큰 작용을 한다.

7. 빈혈개선

 

 

 

 

 

 

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