여름철 보양식추천 - 삼계탕

고온다습한 날씨로 체력도 저하되고 감염병과 전염병 발병률도 높아지는 여름철~~ 

올여름은 특히나 잦은 장마와 폭염으로 체력보충이 더 필요해진거 같아요.

 

이럴때 여름철 보양식을 먹어주면 더욱 힘이나겠죠 ^^

 

 

삼계탕

 

 

한의사들이 추천하는 보양식

 

더운 여름 차가운 음식이 필요할것 같지만, 여름에 참 음식을 많이 먹으면 탈이 나거나  몸에 해로운 경우가 많아요.

사람의 내부외부 온도의 균형을 맞추기 위해서 찬 음식보다 몸안의 따뜻한 기운을 올릴수 있는 음식이 필요해요.

삼계탕은 닭고기의 기운과 함께 따뜻한 성질의 음식이라서 여름 보양식으로 좋답니다.

 

삼계탕은 찹쌀과 각종 약초로 속을 채우며 어린 닭 전체로 구성된 한국 전통 요리로 영양가 있고 건강에 좋은것으로 특히 더운 여름에 인기 있는 요리랍니다.

 

삼계탕 준비및 만드는 법

닭고기 선택: 보통은 작고 부드러운 닭고기를 선택해서 요리를 합니다.

속준비: 닭을 깨끗이 씻어서 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼 등의 한약재로 속을 채웁니다.

요리: 속을 채운 닭고기를 물, 인삼뿌리, 등으로 만든 맑은 국에 끓입니다.

< 재료 >

닭 2마리, 표고버섯2개, 양파 1개, 대파 1대, 마늘 9쪽, 찹쌀 4컵, 대추 2알, 소금 &후추 약간, 한약재료 1봉

 

< 만드는 순서 >

찹쌀 4컵을 2시간 정도 불려요. 한약재는 물로 깨끗이 씻어 둔다.

닭은 꽁지, 목, 날개 주위의 기름을 잘래내고 준비해둔 마늘2쪽, 대추1알, 불린찹쌀3T를 넣어준다.

다리 위쪽에 칼집을 내어서 반대편 다리를 넣어주고 물 3.5L 에 닭 2마리와 한액재를 넣어준다.

불린 찹쌀은 면보에 넣어 물에 담가두고 , 대파 1대 ,표고버섯2개, 마늘5쪽, 양파1개도 넣고 불을강불로 해서 

물이 끓으면 강불10분 -> 중불20분-> 약불20분 순으로 끓여준다.

 

 

삼계탕 재료의 효능

 

닭고기(고단백 음식) 

- 닭고기는 단백질이 많아 두뇌활동을 촉진시키며, 출산후 회복식으로 훌륭한 영양식이다.

- 피부미용에 효과가 우수하며, 몸에 흡수가 잘되어 뼈가 튼튼해지며, 우리 몸의 피로회복에 좋다.

- 감기치료에 도움이 되며, 소화가 잘되는 음식으로 여름철에 좋다.

- 필수지방산이 많은 육류이며 그중 리놀렌산은 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다.

 

인삼 (피로회복과 항산화에 좋음)

- 원기를 보강하며 피로회복, 체내 독을 제거하고 종기를 삭힌다.

- 혈액을 이롭게 하고 맥을 고르게 하며, 마음을 편안하게 하고 정신을 안정시킨다.

- 체액을 보층하고 갈증을 해소하며, 폐기능을 보충하고 기침을 멈추게 한다.

- 위장을 튼튼하게 하고 설사를 멈추게 한다.

- 면연력이나 기억력에 도움을 주고 당뇨병 개선, 항산화 작용, 숙취해소, 갱년기 증상 완화등에 효능이 있다.

 

황기(땀 많은 여름철에 좋음)

- 황기는  피로, 식욕감퇴, 자연발한, 호흡곤란 등의 증상에 좋다.

- 쇠약해진 기운을 회복시켜준다.

- 항염증및 항고혈압, 간장보호, 항산화, 항바이러스, 심장혈관보호, 면역증진활성, 항노화등의 효능

- 한밤에도 땀이 계속 나 아침에 기운이 없는 느낌이 들때 도움이 된다.

 

대추(불면증에 좋음)

- 노화예방, 항암작용, 냉증완화, 신장기능 강화, 불면증 개선

- 면연력 강화 대추의 따뜻한 성질이 체온을 상승시키며 신진대사를 촉진시키는 작용을 통해 면연력 강화에 도움이 된다.

- 염증제거, 해독작용, 소염작용이 뛰어나다.

 

마늘(세계 10대 슈퍼푸드)

- 향균 및 살균작용, 피로회복, 항암효과, 동맥경화 개선, 고혈압 개선, 알레르기 억제, 당뇨개선, 소화작용 촉진

 

 

 

삼계탕의 효능을 제대로 보려면

삼계탕에 들어간 인삼, 대추, 마늘이 건강효과가 뛰어나며 인삼의 사포닌 성분은 면연력 증진, 스트레서 완화, 노화 방지에 도임이 됩니다. 대추는 비타민C가 많이 항산화 효과를 내며, 따뜻한 성질을 가지고 있어서 따뜻하게 덥혀줍니다. 마늘의 알리신 성분이 강한 살균 효과와 항암효과를 가지고 있습니다.

삼계탕 같은 보양식이 국물이 많은 음식으로 지나친 지방, 나트륨 섭취가 과도하게 되지 않게 자주 먹는것을  주의하며, 건더기 위주로 먹도록 하며, 반계탕을 선택해 섭취 열량을 줄이는 방법도 있습니다.

 

 

 

 

 

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